全球經濟快速成長的新興市場中，穆斯林佔絕對多數。印尼擁有兩億穆斯林人口，是全球穆斯林最多的國家，當愈來愈多的國外產品進入印尼市場時，當地穆斯林開始愈來愈擔心進口產品是否為清真，因此對於商品具備清真標章的要求日益增加，並促使MUI加速推廣清真標章，鼓勵業者為自家產品取得清真認證，進而使穆斯林在採購商品時可以更加安心。
對穆斯林而言，清真認證為其判斷產品是否清真的重要依據，穆斯林傾向購買擁有清真認證的產品。此認證除了用於國內所生產之產品，亦適用於進口產品，其他國家產品需取得清真認證始能進入商機龐大的穆斯林市場，因此清真認證制度在國際貿易上扮演重要角色。
清真認證制度為各國用以確認產品從原料、生產、包裝及販售皆符合可蘭經，以確保國民信仰宗教的自由。例如: 豬肉相關製品之禁止、酒精成分之劑量規定、動物屠宰方式，提倡「從農場到餐桌」都符合清真規定。若產品符合規定則於外包裝或廣告上標註「Halal」，表示其為清真產品；反之，若未通過驗證，則標示「Haram」表示其為非清真產品。2014年印尼通過管理清真產品的法案---第13/2014號清真產品認證法，該法案要求所有在印尼境內流通之產品皆須進行清真認證，並預計於2019年正式施行。
清真產品是依據伊斯蘭教法而被認定為清真的產品。伊斯蘭教食品的合法(HALAL)與非法(HARAM)，HALAL代表被允許的、合法的，就消費品而言，食品、化妝品、醫藥等原則上所有東西都是清真的，除非古蘭經(AL-QURAN)或聖訓(AL-HADITS)提及禁止。HARAM根據伊斯蘭教法(ISLAMIC SHARIA LAW)，是指禁止或非法。
清真食品可分為「食材」及「食品」兩種分類，各有所規範。食材的部分，穆斯林禁止食用「死物」（勒死、打死或病死等）、不得食用血食及豬肉、狗肉、獅子老虎等猛獸類動物。在水產品方面，什葉派僅食用有鱗片的魚，其他皆不碰，而遜尼派除有鱗片的魚外，部分的無鱗魚，如鰻魚、鯊魚，或甲殼類、貝類及軟體動物等，則可依個人喜好食用；惟兩棲類（如：烏龜、鱷魚）、海洋哺乳類及水母跟海參等腔腸動物是兩派穆斯林皆不可食用。在處理禽畜類時，也都必須依教法規定的方式宰殺(表1、2)。
清真食品的製作過程中，需使用具清真認證或非禁忌（例如：酒精、豬相關產品、血液）的材料，且在製造環境與過程中，皆不可受非清真的成分、原料的污染。在過去，因為加工食品較少，一般穆斯林可憑外觀來判斷食物是否清真或合法，對於成分不明之食品，則盡量避免。但隨著加工技術日新月異，冷凍設備進步與交通運輸發達，來自各國生產的加工食品，日漸成為日常生活中不可避免的消費品，平日吃進去的加工食品，究竟是不是Halal，也越來越難分辨。因此國際上出現清真認證之需求，而通過清真認證的產品，可獲授權標示清真標誌，讓穆斯林消費者知道可以安心食用該產品。
表11、清真食品分類(1)
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分類 |
說明 |
舉例 |
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清真食品 |
清真合法之食物 |
雞、鴨、牛、羊等陸生動物須經過穆斯林宰殺，海裡的生物與植物，一般作物/植物 |
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自然清真食品 |
農水產食品 |
魚、蔬菜、水果 |
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清真認證食品 |
證明產品的生產過程、原料來源或是牲畜屠宰方式符合伊斯蘭教法，讓穆斯林消費者安心使用此產品 |
清真認證肉品 清真認證飲品等 |
清真的概念不僅包含食物本身，還包括食物的製作過程的要求，所以即使是牛羊雞鴨，也不一定是清真的。清真產品為使用清真原料由乾淨的生產設備產製，且沒有受到汙染或與汙穢(NAJIS)和/或非法(HARAM)事物接觸。
清真食品分類(2)
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Halal 清真 |
健康活的牲口 飼料(非基因-骨粉-血粉) 牛羊駝雞鴨鵝兔 穆斯林下刀時 低聲念 Bismillah Allhu
Akbar |
蔬菜 水果 五穀 海鮮的 衛生 |
專用生產機器 烹飪料理器具 衛生環境 除菌方式 清洗方式 |
有Halal認證標章的產品 數據檢驗 |
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Haram 非清真 |
自死的牲口 豬-酒-血 非穆斯林屠宰 |
種植 養殖 環境的汙染 |
混用 生產機器 烹調器具 |
含酒精與非HALAL之動物性油脂 |
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Shubha 懷疑的 |
祭品 水陸兩棲鱉龜青蛙蛇 雜食狗貓 |
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環境惡劣 酒精除菌 |
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Najis 汙穢 |
肉食虎狼 陸地非清真飼料養殖魚類 有害有毒植物和添加劑 |
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表12、伊斯蘭食品分類
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合 法 |
非 法 |
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植物、礦物類皆合法，除已轉化者或有毒害者外，如酒類、毒品、麻醉品等。動物類，水棲一般皆合法(除有毒者外)，不需經宰殺手續。陸棲，馴服的草食動物(牛、羊、駱駝、鹿等)、家禽類(雞鴨鵝等)為合法。但須為健康、經穆斯林依教法方式宰殺、非病死或因意外、打鬥致死者。 |
豬類及雜食性動物，如家豬、野豬及狗、貓等。 兇禽猛獸類，如禿鷹、隼、豺、虎、豹等。 |
「古蘭經」倡導人們要吃對的食物，吃那些潔淨有益於人的健康食物。伊斯蘭教法「汙穢」之定義: 本身非法之物(如豬、狗)及其衍生物、血液、屍體；清真食品遭以上污穢物汙染(或接觸)者轉成非法，包括人類或動物排洩出之任何液體或物質(如尿、糞便等)，屍體或未依教法方式宰殺之合法動物(表3)。
汙穢(NAJIS)/骯髒(NAJASAH) ：暴露於najis材料的物體被稱為mutannajis，每個najis和mutannajis材料都是被禁止的(haram)，Mutannajis材料可根據伊斯蘭淨化要求通過去除Najis進行純化。
表13、汙穢分類
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Najis類型 |
例子 |
如何清潔(淨化) |
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一、重度 |
豬及其衍生物 狗的唾液 |
用水洗7次，其中一個與土壤混和 |
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二、中度 |
尿液、糞便、腐肉、Khamr、血液等 |
洗淨，直到去除了Najis的顏色、氣味和味道 |
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三、輕度 |
只用母乳餵養的男嬰尿液 |
用清水噴灑或用濕布擦拭 |