泰國食品及農產品進口檢疫相關法規涵蓋範圍甚廣，本文謹針對泰國加工食品相關法規與規範進行說明。泰國食品相關管理措施，主要係依據“食品法” Food Act (B.E. 2522)，該法案賦予泰國公共衛生部執行食品法與相關條例、任命食品委員會和主管官員以及開展其他相關活動之權利。並規範了食品安全衛生，食品生產，食品進出口管理等相關措施及實行細則。
該法將“食物”一詞定義為可食用品項和維持生命的品項，包括：
(A) 不論以何種形式吃、喝、溶於口中或通過口腔攝入體內的物質，但不包括藥物、精神藥物和麻醉物質。
(B) 擬用於或將用作食品生產中成分的物質，包括食品添加物，著色劑和調味劑。
“食品法”依照風險等級將食品分為四大類，並分別制定相應的法規要求，如表1所示。
表1、泰國食品分類
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分類 |
法規要求 |
舉例 |
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特別管制食品 (高風險) |
產品註冊、食品品質規格標準、包裝標示要求及GMP規定 |
嬰幼兒食品及補充品、嬰兒配方奶、體重控制產品、與食品添加物等。 |
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標準化食品 (中度風險) |
產品核備、食品品質規格標準、包裝標示要求及GMP規定 |
咖啡，食用鹽，營養強化米，皮蛋，奶油，電解質飲料，巧克力，茶，草本茶，某些特定醬汁（即番茄醬，辣椒醬，木瓜醬和麵粉醬），冰，豆奶，飲用水，魚油，蜂蜜，花生油，黃油，棕櫚油，椰子油，脂肪和油，礦泉水，醋，奶油，奶酪，酥油，人造奶油和抹醬，醬油，果醬，果凍和果醬，半加工食品(如速食麵、湯塊及咖哩塊)，滷汁，蜂王漿，蜂王漿產品，食品補充劑，飲料，牛奶，調味乳，乳製品，優酪乳，冰淇淋和密封容器中的食品飲料及醬汁。 |
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具標示之食品 (中度風險) |
產品核備、食品品質規格標準、包裝標示要求及GMP規定 |
麵包，米粉，醬汁，肉製品，調味品，明膠和果凍甜點，口香糖、糖果，即食產品，輻照食品，基改食品和特殊食品（如醫療用食品，特殊營養食品等）。 |
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一般食品 (低風險) |
產品衛生安全要求、標示要求及GMP規定。 |
動植物生鮮產品(如肉、雞蛋)，萃取物或合成物質，營養素(如胺基酸等)，麵粉、木薯粉和麵粉製品、冷凍調理食品、用於即食產品的預拌粉，調味品，糖和香料。 |
資料來源：
1. 泰國食品法
http://food.fda.moph.go.th/law/data/act/E_FoodAct2522.pdf
2. 美國USDA資料庫
https://apps.fas.usda.gov/gainfiles/200807/146295238.pdf