(一) 標示要求
食品輸入泰國或在泰國境內生產食品皆須具有食品標示；進口食品方面，食品標示必須在進口前即顯示食品標示，並在販售前黏貼至每件食品上，泰國FDA僅要求特別規管食品之食品標示須預先經批准後使用。其餘食品方面，食品製造商或食品進口商須遵循2014年生效、適用所有預包裝食品之新食品標示法(部頒通知第367號)。
雖有許多法規規範對特定商品之要求，唯表3列出泰國食品標示要求之一般準則。針對特定商品之規定可於公共衛生部公告中找到。須注意，除食品不直接對消費者販售之情形，所有食品標示，皆必須以泰文為之。
表3、食品標示中強制性標示內容
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1. 食品名稱 2. 食品序號(food serial number) (註1) 3. 製造商、包裝廠、進口商或總公司之名稱和地址 4. 以公制標示食品內容物含量 5. 主要成分的重量百分比按降序排列 6. 含過敏原資訊 7. 應同時標示食品添加物功能類別(如：防腐劑)與各別添加物成分名稱，或者採用食物添加劑國際編碼系統（INS）標示 8. 所用香料類型；如：添加人工香料、添加天然香料、添加仿天然香料 9. 賞味期限 10. 警語（如有）。 11. 食品保存條件說明（如有）。 12. 食用方法（如有）。 13. 針對嬰幼兒或任何特定群體的食品之使用說明。 14. 根據公共衛生部公告規定之聲明。 |
資料來源：
註1. 關於食品序號的規定可見
http://food.fda.moph.go.th/law/data/announ_fda/English/25-%20Food%20Serial%20number.pdf
(二) 過敏原標示
2014年1月21日，泰國FDA將7種食品（密封飲料、罐裝食品、牛奶、調味乳、優酪乳、乳製品和冰淇淋）重新歸類為標準化食品，於此類別之下，食品生產商之產品標示僅須符合泰國FDA規定，不需經核准，然而，其他高風險食品（例如，醫療食品、嬰兒食品、嬰兒改良奶粉、減重食品、食品添加劑等）仍需事先向FDA申請核准後使用。
最新食品標示規定中最明顯的差異是需增列過敏原資訊。先前，是否列出過敏原資訊係採自願聲明方式，最新食品標示規定實施後，若產品使用有以下成分，則需強制揭露過敏原資訊：
1. 含麩質之穀片，例如：小麥、黑麥、斯佩爾特小麥，或者互相混種之品種及其產品；
2. 甲殼類和甲殼類產品；
3. 蛋和蛋製品；
4. 魚和魚製品；
5. 花生、大豆及其製品；
6. 牛奶和奶製品（包括乳糖）；
7. 硬殼堅果（如開心果）、堅果、樹結堅果（如杏仁、核桃、胡桃）及其產品；
8. 濃度10 mg/kg (韓)以上之亞硫酸鹽。
資料來源：
(三) 營養成分標示
營養標示之規定係源自第182號、第219號兩項部頒公告。營養成分標示以下類型食品為強制標示：
1. 聲稱有特定營養之食品。
2. 主打其營養價值進行販售之食品。專屬特定族群消費者之食品（如學生、上班族、老年人等）
3. 泰國FDA規定的其他食品，按照衛生部第305號部頒公告，包括洋芋片、玉米片、擠壓成型休閒食品、鬆脆餅乾/薄脆餅乾、各種煎餅。
豁免於以上營養標示規定的食品（見部頒公告第182號）包括：嬰兒食品、嬰幼兒輔助食品、其他另經規定有營養標示專門要求之食品，非直接銷售予消費者之食品、以大包裝出售之小包裝食品。
根據可顯示標示空間之不同，標籤可按照水平或垂直使用不同格式。須注意營養標示必須以泰文為之，其數值計算基準為泰國的每日建議攝取量(RDI)。
表4、營養成分標示範例(英文)
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Nutrition Facts Serving Size: Servings Per Container |
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Amount Per Serving Total Calories ……..kcal (Calories from Fat ¼.
kcal |
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% Recommended Daily
Intakes * |
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Total Fat …..g Saturated Fat …..g Cholesterol …..mg Protein …..g Total Carbohydrate …..g Dietary Fiber …..g Sugars …..g Sodium …..mg |
….. % ….. % ….. % ….. % ….. % ….. % ….. % ….. % |
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% Recommended Daily
Intakes * |
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Vitamin A …..% Vitamin B2 …..% Iron …..% |
Vitamin B1 ….. % Calcium ….. % |
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* Percent recommended daily intakes are based on a 2,000 kcal diet for
Thais aged six and upwards. |
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Individual calorie needs may differ. Based on a 2,000 kcal daily diet, the
nutrient intakes shall be as follows. |
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Total Fat Saturated Fat Cholesterol Total Carbohydrate Dietary Fiber Sodium |
Less than 65 g Less than 20 g Less than 300 mg 300 g 1 g Less than 2,400 mg |
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Calories (kcal) per gram: Fat = 9; Protein = 4; Carbohydrate = 4 |
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表5、營養成分標示範例(中譯)
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營養成分 每一份量: 本包裝所含份數 |
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每份含有 總熱量 大卡 (來自脂肪熱量 大卡) |
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% 每日建議攝取量 * |
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總脂肪 …..g 飽和脂肪 …..g 膽固醇 …..mg 蛋白質 …..g 總碳水化合物 …..g 膳食纖維 …..g 糖 …..g 鈉 …..mg |
….. % ….. % ….. % ….. % ….. % ….. % ….. % ….. % |
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% 每日建議攝取量 * |
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維他命A …..% 維他命B2 …..% 鐵 …..% |
維他命B1 % 鈣 % |
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* 每日建議攝取量百分比是根據6歲以上泰國人，每日2,000大卡攝取量為基礎計算。 |
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每人所需熱量可能有所不同。根據每日2,000大卡膳食基準，營養攝取量參考值如下： |
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總脂肪 飽和脂肪 膽固醇 總碳水化合物 膳食纖維 鈉 |
少於 65g 少於 20g 少於 300mg 300g 1g 少於 2,400mg |
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熱量 (大卡) 每克: 脂肪 = 9; 蛋白質 = 4; 碳水化合物 = 4 |
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由於食物的性質，無法取得食用份量的參考資料時，可以省略關於每份重量和本包裝所含份數的詳細資料。因此，應適當使用『每100克含量』或『每100毫升含量』標示方法，而非使用『每一份量』標示。
表6、泰國每日建議攝取量(RDI) 數值
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Nutrient營養素 |
泰國RDI值 |
Unit 單位 |
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1
Total Fat 總脂肪 |
65 |
Gram
克 |
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2
Saturated Fat 飽和脂肪 |
20 |
Gram
克 |
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3.
Cholesterol.膽固醇 |
300 |
Milligram
毫克 |
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4
Protein 蛋白質 |
50 |
Gram
克 |
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5
Total Carbohydrate 總碳水化合物 |
300 |
Gram
克 |
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6
Dietary Fiber 膳食纖維 |
25 |
Gram
克 |
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7
Vitamin A 維他命A |
800 |
Microgram
微克 |
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8
Thiamin 維生素 |
1.5 |
Milligram
毫克 |
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9
Riboflavin 核黃素 |
1.7 |
Milligram
毫克 |
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10
Niacin 菸鹼酸 |
20 |
Milligram
毫克 |
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11
Vitamin B6 維他命B6 |
2 |
Milligram
毫克 |
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12
Folic Acid 葉酸 |
200 |
Microgram微克 |
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13
Biotin 維生素B7 |
150 |
Microgram微克 |
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14.
Pantothenic Acid 維生素B5 |
6 |
Milligram
毫克 |
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15
Vitamin B12.維他命B12 |
2 |
Microgram微克 |
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16
Vitamin C 維他命C |
60 |
Milligram
毫克 |
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17
Vitamin D 維他命D |
5 |
Microgram微克 |
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18
Vitamin E 維他命E |
10 |
Milligram
毫克 |
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19
Vitamin K 維他命K |
80 |
Microgram微克 |
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20
Calcium 鈣 |
800 |
Milligram
毫克 |
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21
Phosphorus 磷 |
800 |
Milligram
毫克 |
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22
Iron 15 Milligram 鐵 |
15 |
Milligram
毫克 |
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23
Iodine 碘 |
150 |
Microgram微克 |
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24
Magnesium 鎂 |
350 |
Milligram
毫克 |
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25
Zinc 鋅 |
15 |
Milligram
毫克 |
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26
Copper 銅 |
2 |
Milligram
毫克 |
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27
Potassium 鉀 |
3500 |
Milligram
毫克 |
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28
Sodium 鈉 |
2400 |
Milligram
毫克 |
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29
Manganese錳 |
3.5 |
Milligram
毫克 |
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30
Selenium硒 |
70 |
Microgram微克 |
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31
Fluorid氟化物 |
2 |
Milligram
毫克 |
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32
Molybdenum 鉬 |
160 |
Microgram微克 |
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33
Chromium 鉻 |
130 |
Microgram微克 |
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34
Chloride氯化物 3400 |
3400 |
Milligram
毫克 |
自2007年12月18日起，泰國FDA要求對五種加工食品於營養標示列示「減少食用並配合運動增進健康」字樣，相關公告在下一節中有詳細討論。
(四) 每日參考攝取量標示 (GDA Labeling)
根據2007年部頒第374號公告規定，以下五種加工食品需在包裝顯示熱量、糖、脂肪及鈉的每日參考攝取量及百分比，讓消費者可以快速知道自己所攝取的食品，其熱量及各項營養素含量達每日所需含量之占比：
1. 點心，包括油炸/烘烤洋芋片、油炸/烘烤爆米花、米餅/膨發食品、烤/鹽烤/調味花生、油炸/烘烤/調味海苔、油炸/烘烤/調味魚類零食。
2. 巧克力及同類產品
3. 烘焙食品，包括餅乾、薄酥餅、夾心威化餅乾、蛋糕、派及糕點（有內餡/無餡）
4. 半加工食品，包括麵條、米線（Guay-Jab）、小麥麵條、米麵、綠豆粉條、米飯、粥
5. 冷凍即食餐
每日參考攝取量(GDA）標示範例如下圖，其應與營養成分標示同時出現於包裝上，並列出以下文字：「減少食用並配合運動增進健康」。
泰國每日熱量及營養素參考攝取量如下：
熱量：每人每日2,000大卡
那：每人每日65克糖
每人每日65克脂肪
每人每日2400毫克鈉
資料來源：
1. 部頒公告第374號
http://food.fda.moph.go.th/law/data/announ_moph/V.English/No.374_Food_products.pdf
(五) 營養宣稱及健康宣稱
營養宣稱指任何以說明、隱喻或暗示方式，表達某食品具有特定營養素之性質，該性質包括但不限於熱量值及蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質的含量。其可分為營養素含量宣稱、比較宣稱及營養素功能宣稱。
泰國FDA參考國際食品法典委員會美國FDA的標準，發展出一套營養宣稱標準，因此在其營養素含量宣稱（例如：低膽固醇）與比較宣稱（例如：「較…少」、「減…」）中的文字使用之定義，常與美國的食品標示類似。
然而，仍有部分術語的使用存在差異，例如：「良好來源」與「富含」等，因為泰國規定的營養素數值可能大於美國作此等宣稱時採用的數值，而且「每份」的定義和RDI也可能不同。細節可洽泰國FDA。
1. 營養素含量宣稱是指描述食品所含營養素程度之宣稱。
例如：「高纖、低脂」等。
若食品本身不含某種營養素或含量極低，則該食品名稱中不得包括「低」或「無(零)」字樣(例如：不能於純水宣稱“零膽固醇水”)。但可以通用形式指稱某類食品（例如：植物油）為零膽固醇食品。
2. 比較宣稱指將兩種或多種食品的營養素含量及／或熱量值進行比較的宣稱。
例如：「較…低、較…少、較…多、減…、低／輕」等。
若被比較的食品可代表市面上同類型相似食品時，得作比較宣稱。
做此宣稱的食品應加以標明其與被比較食品之營養素含量或熱量值的總量差異，並以百分比或分數，或以高於、低於被比較食品來表示。同時應提供每份的營養素含量。
若食品本身營養素含量或熱量值已經為「低」或「極低」者，則不得作比較宣稱。
3. 營養素功能宣稱指與營養素在體內的功能有關之宣稱。
例如：「鈣有助於骨骼及牙齒發育」、「鐵是紅血球形成的重要元素」。
營養素功能宣稱需經過FDA批准，且需符合以下條件。
(1) 僅泰國RDI所列之必需營養素可作營養素功能宣稱。
(2) 宣稱之食物應為飲食中營養素的重要來源。
(3) 需針對營養素，而非特別針對該食品作此宣稱。
(4) 宣稱需基於可靠的科學證據。
(5) 宣稱不得暗示或包含該營養素可治癒或預防疾病的任何功效陳述。
關於健康宣稱(Health Claim)，泰國公共衛生部目前正參考國際食品法典委員會之標準研擬草案中。其將以國際食品法典委員會之兩項準則為基礎：
1. Codex營養及健康宣稱使用準則(CAC/GL 23-1997, Rev.1-2004)。
2. Codex營養及健康宣稱使用準則：健康宣稱科學實證建議(Step 5/8, 2008)。
產品若欲申請健康宣稱，宜密切留意泰國FDA網站公告。
資料來源：
1. 29類營養素功能宣稱
http://www.fda.moph.go.th/Food/Notification_of_Food/1%20Declaration%20of%20Nutrient%20Function%20Claim.pdf
(六) 基改食品標示
泰國政府禁止商業種植基因改造作物，但允許進口基因改造的黃豆和玉米用於國內飼料和食品加工業。針對含有基因改造生物（GMO）或產品的食品，公共衛生部已於2003年實施相關標示規範。
該規範涵蓋產品如下：
1. 黃豆
2. 熟黃豆
3. 烘烤黃豆
4. 瓶裝、罐裝或真空包裝黃豆
5. 納豆（發酵黃豆）
6. 味噌
7. 豆腐或油豆腐
8. 凍豆腐、豆腐或其製品的豆粕
9. 豆漿
10. 黃豆粉
11. 以黃豆蛋白為主要成分的食品
12. 以毛豆為主要成分的食品
13. 以黃豆芽為主要成分的食品
14. 玉米
15. 爆米花
16. 冷凍或冷藏玉米
17. 瓶裝、罐裝或真空包裝玉米
18. 玉米粉或玉米澱粉
19. 以玉米為主要成分的點心
20. 以玉米渣為主要成分的食品
任何加工產品中若含有重組DNA或由基因改造技術產生的蛋白質，且其含量超過食品主要成分前三種中每一種的5%（以重量計），且每種成分超過產品總重量的5%，則需有GMO標示，不符合規定的產品將被沒收，製造商／進口商若被發現過失將受到相對處罰。
資料來源：
1. 公共衛生部第251號公告
http://food.fda.moph.go.th/law/data/announ_moph/V.English/No.251-45%20Labelling%20Genetic%20Modification,engineering.pdf
(七) 輻照食品標示
經輻射處理過的食品(幅照食品)應顯示食品輻射標誌，如下圖所示。
泰國FDA制訂了輻照食品處理方法、設備以及保存方法的標準。欲進口輻照食品的進口商須依下列公共衛生部公告草案之附錄、或其他政府機構公佈的等效標準、或產製國政府核准的其他標準，提供輻射加工業者的相關證明。
資料來源：
http://food.fda.moph.go.th/law/data/announ_moph/P-012-E.pdf