六、食品衛生安全標準

(一) 微生物標準

衛生部第364號公告所列的38種產品之進口商(表2)，須於食品查驗登記程序提供檢驗報告，確保進口產品不含病原體，或者病原體數量不超過公告規定的最大限量。泰國FDA接受隸屬原產國政府之實驗室、隸屬泰國政府之實驗室、經泰國政府認證或國際機構認證之私人實驗室所出具之檢驗報告。本公告不適用保健輔助食品、食品添加劑和其他對病原微生物有特殊要求之食品。

表2、38類官方公告微生物標準之產品

改良嬰兒奶粉和改良嬰幼兒成長配方奶粉	密封盛裝之果醬、果凍醬和柑橘皮醬
嬰兒食品和嬰幼兒成長配方食品	無水奶油
嬰幼兒輔助食品	草本茶
牛奶	密封盛裝之豆漿
調味乳	糙米粉
其他乳製品	加工之明膠和果凍甜點
乳酪	調理包食品和即食食品
奶油	額外添加維生素的米
冰淇淋	茶
密封盛裝飲料	蜂蜜
密封盛裝之飲用水	澄清奶油
冰	天然礦泉水
巧克力	麵包
減重食品	密封盛裝醬料
密封盛裝之食品	皮蛋
半加工食品	優酪乳
部分特殊調味醬料	電解質飲料
大豆蛋白經水解或發酵所製成之調味品	人造奶油、調和品、脂肪基底抹醬和以脂肪調和抹醬

資料來源：

1. 泰國FDA第364號公告(含38類食品微生物含量標準列表)：
http://food.fda.moph.go.th/law/data/announ_moph/V.English/No.%20364%20Standards%20for%20Pathogenic%20Microorganisms%20in%20Food.pdf

(二) 重金屬與其他汙染物殘留限量

根據部頒第98號公告，以及第273號公告，食品不得含有超過以下規範的之污染物。

1. 重金屬：

- 錫 250 mg /kg

- 鋅 100 mg/kg

- 銅 20 mg/kg

- 鉛 1 mg/kg，但含有大量天然鉛之食物除外，此類食品應向FDA申請核准。

- 魚和海鮮所含無機砷 2 mg/kg

- 其他食物總砷含量 2 mg/kg

- 海鮮產品汞含量 0.5 mg/kg；其他食品不超過0.02 mg/kg

2. 黃麴毒素 20 mg/kg

3. 其他污染物須經FDA許可。

(請注意上述規定不適用於公共衛生部公告明令特別管制之食品或其他標準化食品，該等食品可能已受公共衛生部另行規定污染物數值)。

依據公共衛生部第299號公告，泰國FDA要求所有食品不得含下列化學物質及其代謝物。

本法規下所指化學品列表包括：氯黴素及其鹽類、呋喃西林及其鹽類、呋喃妥因及其鹽類、呋喃唑酮及其鹽類、富來他頓及其鹽類、孔雀石綠及其鹽類。此外，依據第269號公告Re: 食品中含乙型受體素（β-Agonist）類化學藥品污染標準規範，所有食品皆不得含有乙型受體素及其鹽類化學藥品，包含其代謝衍生物。

資料來源：
https://gain.fas.usda.gov/Recent%20GAIN%20Publications/Thai%20FDA%20Revision%20on%20Pesticide%20Residue%20Standards%20and%20MRLs%20in%20Food_Bangkok_Thailand_2-14-2017.pdf

(三) 農藥殘留限量

殘留或含農藥食品，亦由公共衛生部所屬之食品藥物管理局進行管理。泰國FDA依循國家農業商品與食品標準局（NBACFS）所制定之最大殘留容許限量（MRL）標準訂定法規，並制定最大殘留限量標準（MRLs）。Codex建立的農藥殘留MRLs一般可被泰國FDA接受。

2017年1月27日，泰國FDA將公共衛生部關於食品農藥殘留之公告，通報予世界貿易組織（部頒第387號），該公告修訂了食品中農藥最高殘留限量和標準。

根據該公告，以下物質被列為禁止生產、進口、出口和擁有之有害物質：

- aldrin阿特靈 - aminocarb安美加 - aminodiphenyl胺基聯苯 - amitrole殺草強 - aramite Aramite®殺螟丹 - asbestos石棉 - amosite鐵石棉 - azinphos - ethyl乙基谷速松 - azinphos - methyl谷速松 - benzidine聯苯胺 - beta - HCH 1,3,5/2,4,6 - hexachloro- cyclohexane β-六氯環己烷-六氯環己烷 - BHC or HCH (1,2,3,4,5,6-hexachloro-cyclohexane) 蟲必死或六氯環己烷(1,2,3,4,5,6-六氯環己烷) - binapacryl百螨克 - bis chloromethyl ether二氯甲基醚 - bromophos溴磷松 - bromophos-ethyl乙基溴磷松 - cadmium and cadmium compound s 鎘及其化合物 - calcium arsenate砷酸鈣 - captafol四氯丹 - carbon tetrachloride四氯化碳 - chlordane氯丹 - chlordecone十氯酮 - chlordimeform殺蟲脒 - chlorobenzilate克氯苯 - chlorophenols氯酚 - chlorthiophos克硫松 - copper arsenate hydroxide砷酸氫銅 - cycloheximide環己醯亞胺 - cyhexatin錫蟎丹 - daminozide亞拉生長素 - DBCP (1,2-dibromo-3-chloropropane) (1,2-二溴-3-氯丙烷) - DDT (1,1,1-trichloro-2,2-bis (4-chlorophenyl ethane)) (雙對氯苯基三氯乙烷) - demephion甲基滅賜松 - demeton滅賜松 - o-dichlorobenzene鄰二氯苯 - dieldrin地特靈 - dimefox甲氟磷 - dinoseb達諾殺 - dinoterb dinoterb(無中文品名) - disulfoton二硫松 - DNOC (4,6-dinitro-o-cresol) DNOC (4,6-二硝基鄰甲酚) - EDB (1,2-dibromoethane)(1,2-二溴乙烷) - endrin安特靈 - ethyl hexyleneglycol (ethyl hexane diool) 乙基己二醇 - ethylene dichloride二氯乙烷 - ethylene oxide (1,2-epoxyethane ) 環氧乙烷(1,2-環氧乙烷) - fensulfothion繁福松 - fentin三苯基 - fluoroacetamide氟乙醯胺 - fluoroacetate sodium氟乙酸鈉 - fonofos大福松

- heptachlor飛佈達 - hexachlorobenzene六氯苯 - lead arsenate砷酸鉛 - leptophos福賜松 - lindane靈丹 -MCPB加撲草 - mecoprop甲氯丙酸 - mephosfolan美福松 - mercury compounds汞化合物 - mevinphos美文松 - MGK repellent 11 MGK驅蚊劑 - mirex滅蟻靈 - monocrotophos亞素靈 - napthylamine萘胺 - 4-nitrodiphenyl4-硝基聯苯 - nitrofen護谷 - parathion巴拉松 - Paris green巴黎綠 - pentachlorophenate sodium 五氯酚鈉 - pentachlorophenol五氯酚 - phenothiol脫禾草 - phorate福瑞松 - phosphamidon福賜米松 - phosphorus磷 - PBBs 多溴聯苯 - polychlorinated triphenyls, PCTs 多氯三聯苯 - prothoate飛克松 - pyrinuron (piriminil) 滅鼠優 - safrole黃樟素 - schradan殺丹 - sodium arsenite亞砷酸鈉 - sodium chlorate氯酸鈉 - strobane (polychloroterpenes) 蟲除滅(聚氯萜烯) - sulfotep治螟磷 - 2,4,5-T ([2,4,5-trichlorophenoxyl] acetic acid) 2,4,5-T([2,4,5-三氯苯氧基]乙酸) - 2,4,5-TCP (2,4,5-trichlorophenol) 2,4,5-TCP(2,4,5-三氯酚) - TDE or DDD [1,1-dichloro-2,2-bis (4-chlorophenyl) ethanel] TDE或DDD [1,1-二氯-2,2-雙(4-氯苯基)乙烷] - TEPP (tetraethyl pyrophosphate) TEPP (焦磷酸四乙酯) - 2,4,5-TP ((+)-2-[2,4,5-trichlorophenoxy] propionic acid) 2,4,5-TP((+) - 2- [2,4,5-三氯酚]丙酸) - thallium sulfate硫酸亞鉈 - toxaphene or camphechlor毒殺芬 - tri (2,3-dibromopropyl) phosphate 三(2,3-二溴丙基)磷酸酯 - vinyl chloridemonomer (monochloroethene) 氯乙烯單體 - methamidophos達馬松 - parathion methyl甲基巴拉松 - endosulfan安殺番 - dicrotophos雙特松 - EPN or O-ethyl O-4-nitrophenyl phenylphosphonothioate 一品松

資料來源：

1. 部頒公共第387號
http://food.fda.moph.go.th/law/data/announ_moph/V.English/No.387.pdf

(四) 動物用藥殘留限量

食品含有動物用藥殘留，係指動物產出之產品、器官、組織，檢測出動物用藥殘留。根據部頒公告第303號中規定，食品中動物用藥殘留之標準，是通過檢測最大殘留限量MRL，不超過此公告附件規定的數量。

資料來源：

1. 部頒公告第303號
http://food.fda.moph.go.th/law/data/announ_moph/V.English/No.303-50%20Veterinary%20Drugs%20Residues%20in%20Foods.pdf