四、清真品保系統(HAS)

在印尼為了保證消費者購買的是清真產品，製造商必須獲得MUI清真認證。清真品保系統(Halal Assurance Management System, HAS)是製造商依據HAS23000標準，針對供應商、採購、進出貨、生產流程、倉儲、運輸及清真不良品等內部作業制訂的管理規範及應變措施，目的在能持續生產清真產品。

MUI證書有效期為2年，在這期間廠商必須向MUI和消費者保證其產品始終符合清真標準。因此LPPOM MUI要求廠商建立清真品保系統(HAS)並根據公司情況建立清真保證體系手冊。

實施清真品保系統(HAS)在於持續遵守清真生產的一致性，達到持續提升清真產品之目的，並符合LPPOM MUI的清真標準。

清真品保系統HAS 23000標準之11項書面程序構成完整HAS手冊，需以書面文件呈現，可與廠內現有文件合併，也可單獨撰寫；建立程序，應以尊重並符合清真食品為前提，促使原料、製程、產品均符合清真教義，為廣大穆斯林消費者生產出安全且高品質之產品。HAS 23000之標準包含以下11項規範:

(1)清真政策：企業高層管理人員必須制定一份書面清真政策，並將該清真政策傳達予企業所有相關人員。

(2)清真管理委員會：企業高層須成立清真管理委員會（Halal Management Team），成員應包含與關鍵活動有關之所有人。

(3)教育訓練：企業必須訂有員工培訓之書面流程，一年至少執行一次員工教育訓練；同時，需有紙本測驗，並留下紀錄。

(4)材料：HAS 23000禁止使用下列材料：豬肉及其衍生物、酒類（Khamr）及酒類經物理分離之衍生物、血液、腐肉及人體任何部份。

(5)產品：產品之命名需符合清真原則，銷往印尼的產品均已註冊於LPPOM MUI，並取得清真認證。

(6)生產設施：生產線及所有設備、器材不得輪流生產清真產品，以及包含豬肉或其衍生物之產品。

(7)關鍵活動之書面程序：公司須針對關鍵活動之執行訂有書面程序，例如新原料挑選、原料採購、採購原料檢查、生產等活動。

(8)可追溯性：公司必須建立書面的程序，以確保所有認證產品可以追溯，且係透過符合清真標準之設備加以製造。

(9)清真不合格品之處理程序：對於原料及/或生產設備不符合清真標準之產品，企業應訂有處理不合格產品之書面程序。

(10)內部稽核：企業應針對清真認證系統之內部稽核訂有書面程序。原則上，企業應於半年內至少進行一次內部稽核。

(11)管理審查：企業高層管理人員應於一年內審查一次執行清真認證系統之有效性，必要時可提高審查頻率。審查結果必須向主管單位提交。